燻製

キャンプブーム真っただ中、自宅やキャンプ場で人気となっているのが『燻製』です。 スモークのいい香りといい、ご自身で作るのもとっても楽しいですよね。   しかし、燻製をするときは臭いや煙が気に ...

お酒のお供やおやつにも人気なビーフジャーキー。   でも、買うと高いのよね。。。   ということで、自家製ビーフジャーキーの作り方（赤ワインを使用）を大公開します。   ...

燻製を作りたいのだけど味付けはどうすればいいの？   今は自宅でも手軽に燻製が作れるようになってきました。   そんな燻製作りにはソミュール液が欠かせません。   燻製の ...

料理にも大活躍のベーコン。   市販で売られていますが、ご自身で作るととっても美味しくなります。   わが家はキャンプでベーコンを作ったり振舞ったりしますが、大絶賛されます &nb ...

タンパク質が豊富で、コスパもいい鶏むね肉。   そんな鶏むね肉の燻製のレシピをご紹介します！   そのまま食べても美味しいですし、サラダに入れるのもおすすめです！   手 ...

燻製づくりをやろう！という時に必ず必要なものがスモークチップです。   スモークチップといっても色んな種類があります。 どんな種類があるのでしょうか？ また、スモークチップのやり方はどのよう ...

口の中に入れたときに広がる何とも言えない香ばしい香り。   お酒のおつまみとしても大人気の燻製ですが、自宅で簡単に作れるといいですよね！   そこで燻製のやり方を初心者さんでもわか ...